水分测定仪是属于一种实验器材。它能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器。按照测定方法可以分为物理测定法和化学测定法。物理测定法常用的用失重法、化学测定方法主要有卡尔费休法。它的外形有点像显微镜，比较小巧，容易携带。而且速度也很快，开机后不需要等待，立即可以进入工作状态，节省时间。是重要的质量指标和经济指标。数据存容量大，显示比较清晰，容易观看。而且工作时间也长久。

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