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营养做法

蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜有营养的加工烹饪方法如下：

一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。

二、蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实，当蔬菜快要成熟的时候就不打农药了，而在这期间残留农药早就随空气飘走了，所以直接用清水清洗就可以了。否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。除非洗上几十次，蔬菜也洗烂了，各营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。

三、一些带皮的蔬菜连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样以防营养素的流失又节省了时间。

四、在蔬菜烹调过程中，用大火去炒，因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。

五、很多人在烹调蔬菜时喜欢放点碱面，其实这是不对的。因为碱可以破坏其中的维生素。如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。

六、只有生吃的时候，它们才能好的地接触人体黏膜细胞，进而发挥作用。同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增加免疫力。

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　寿光市红玺农业科技有限公司位于中国蔬菜之乡--寿光市，是一家集农业技术研发、推广、咨询服务于一体的综合型企业。

目前公司的经营范围包括：线椒、红黄各种彩椒、尖椒、圆椒、龙椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、西兰花、西芹、丝瓜、茄子、茼蒿、菠菜、西葫芦等品种的种植及销售。目前公司固定销货网点有广州、桂林等城市。另外公司承接不同套菜业务及代购代销业务。

“良心事业，品质至上”是我们坚守的原则，“不求规模大，但求质量好”是我们发展的理念。公司总经理携全体员工热忱欢迎海内外业界同仁前来参观、恰谈、指导，我们愿与您真诚携手，共同为“三农事业”继续贡献我们的力量！

蔬菜的食用价值

营养

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从某角度来看，膳食纤维也是一种营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年粮农组织统计人体需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人健康的贡献之大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是对人健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有微量元素，对人具有作用，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清理过多有破坏性的活性氧、活性氮。蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能减少环境污染对人的损害，同时蔬菜还对各病起作用

本公司在新鲜蔬菜行业日益规范的大环境下成长，既是挑战，也是机遇。红玺农业科技以更高的起点，更高的标准要求自己，以更可靠，更专注的态度为每一位客户和需求人群提供更快捷、更优异的服务为目标，保证让每个消费者都享用到放心满意的茼蒿。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。公司地址古城街道临泽一村村东