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马兰头香干--野菜菜谱推荐

　　野菜马兰头的口味有点像草的清涩，但加上调料，味道十分鲜美，配白粥食之，令人神清气爽。马兰头有***、消食开胃、止血消肿之效，适用上火、目赤、咽痛或皮肤疖肿等，也适用于慢性支气管炎、扁桃体发炎以及饮食积滞者。

　　原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克

　　制法：将香豆腐干在沸水略焯后切成细末；马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水，切成碎末，拌上酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量即可。

　　马兰头拌香干

　　主料： 马兰 300克 香干 100克

　　调料： 盐 3克 白砂糖 5克 香油 10克 各适量

　　马兰头拌香干的做法：

　　1.马兰头的老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中清洗；反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，后挤干水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖，拌匀。

　　2.香豆腐干用沸水烫一下，切成小丁，放马兰头末盘内，浇上香油，拌匀即可。

　　本品清淡嫩脆，爽口开胃；具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有***疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。

　　小帖士

　　1、马兰头***要充分烫熟，不然口感可能会涩。

　　2、马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。

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