以***高粱为酿造原料，经过老窖发酵，长年陈酿而成，一整套科学，***，完整，严谨，浸渍蒸煮，糖化发酵，蒸馏贮存的工艺，使金门古堡拥有晶莹醇厚的酒体，芳香悠长，口感***，清香***，各味和谐，恰到好处，风格***，是高粱酒中的经典代表。

　　香醇清香，柔滑爽口，余韵悠长，将金门高粱酒的酒感提升。高粱酒占据金门市场80%以上的市场份额，2003年销售额达103亿元，相当于25亿元，是台湾名优品牌。高梁美酒是台湾贵宾来台时必带的礼物。宋楚瑜、郁慕明在2005年先后访问祖国大陆，带回的共同礼物是金门高粱。

　　从水质、空气、气候、原料四个方面来看，台湾澎湖湾的***酿造条件都非常优越。以澎湖湾旱地生产的高粱为原料，用小麦做曲，用当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的***矿泉水酿制，再配以世界上很少的坑道窖藏，酿制出高品质的葡萄酒。天之皓台湾高粱酒，几滴几滴在手上，手搓热后，闻一闻，全是谷粒与酒糟的浓香;天之皓台湾高粱酒，隔着一米闻不到你喝酒的味道;酒醉后，醒得快，没有头痛，也没有其他不适。沈怡方、梁邦昌为我国有名的白酒专家，吴晓萍、赵书民、王利杰、熊玉亮等品酒师，共同评价了金门高粱酒的酒体风格，总结为：“无色透明，清香雅致，口感柔润，香调和谐，清甜，爽快，余味***，风格典型。

　　纯净的天之皓金门高粱酒，晶莹剔透，香气四溢，一口入口，甘醇爽口，齿间留香，久久不散。尝过酒香后，人好像慢慢地消失了，不分午夜，都有酒喝。俗话说得好：「金门高粱酒不饮白水，也不算过澎湖」，高粱酒成为金门的一大珍品。

　　酒液清澈，清澈透明，香气***，入口绵绵、落口甜，饮后余香浓郁，因其酒质***，逐渐成为调制鸡尾酒的圣品。金门高粱酒清香***，从舌尖到喉间，散发出一种真真正正的清香、豪情***的酒体，让金门高粱酒真正的风味一目了然。