火锅无疑是冬季比较取暖，吃着比较舒服的饮食种类。但是火锅吃起来可不是那么容易。这时，大家不禁会想，火锅不就煮煮就吃吗？这种想法可就危险了。
云南铜瓢牛肉火锅虽然味美也要注意节制，因为吃火锅是非常容易上火的。一两周内吃上一次即可，吃多了容易上火。同时还要注意肉类与蔬菜类要均衡。吃火锅时要尽量避免辛辣、浓汤，以及吃半生不熟的东西。尤其是有消化系统疾病的人，不要图一时口腹之乐而损害健康。
天气渐冷，越来越多的人喜欢吃火锅取暖。专家提醒：食用火锅宜适量，不宜过频，切记要注意卫生，避免“火锅病”。吃火锅要注意搭配，海鲜、豆腐、动物内脏等不要太集中，尽量少饮酒。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。所以，吃火锅千万不可心急，宁可舍弃鲜美味道，也要保证健康。
生肉和生海鲜都会传播寄生虫，细菌在温度不够的情况下也会残存。所以在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，安全起见，但凡涮肉片，在火锅里煮得久一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。
