重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，提起重庆总绕不过火锅两个字，火锅就像是重庆这座山城的代表符号，火辣鲜香，让人欲罢不能；无论是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火锅店***不缺座上客。夹一筷浸润着红油的毛肚，于伴着蒜泥的香油中一滚，是谁也无法拒绝的诱惑。    培训内容：                  
1、火锅原材料的识别及鉴定； 
2、火锅香料的特点及作用； 
3、火锅原辅材料的加工及运用；
4、各种火锅底料的炒制方法； 
5、各种火锅底料的核心配方； 
6、火锅底料的变通及常见问题的处理； 
7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
11、常见火锅小吃的制作技术；
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；涛浔餐饮期待您的到来！
师傅手把手教学，技术配方绝不保密。保证每位学员结业后，能学有所成、学有所用，并能独当一面地从事火锅技术工作或独立开店。另外涛浔餐饮还有重庆特色串串香培训   冷锅串串培训 钵钵鸡培训 麻辣烫培训 冒菜培训  小面培训  卤菜培训  酸辣粉培训 等等......