大连即食海参是很多的人都爱吃的营养佳品，因为食用起来方便，营养价值也高，所以，受到了大家广泛的认可，那么吃海参时我们应该注意什么呢？因为海参中很有丰富是蛋白质和钙的营养成分，葡萄、柿子、石榴、山楂等水果含有较多的鞣酸，如果将这些水果和海参同时食用的话，不仅会导致蛋白质凝固，还会难以消化吸收，还会出现恶心、腹痛、呕吐等症状。所以在吃海参的时候不要吃酸性物质，这样会让胶原蛋白的空间结构发生变化，营养价值上也是会大打折扣的。