我们坚持“技术是根”的理念教学，秉承“真诚服务，顾客至上”的服务宗旨，我们的技能培训服务得到无数创业人士、下岗职工的认可。提供的板面培训学校具有简单易学手把手教学的服务特色，服务周期为3-6个月。同时，根据每个学员的技术基础及目的所要学习的课程给予相应的建议。

聊城板面培训哪里有-沧州板面小吃培训哪家好。 平原县孙大妈小吃技能培训学校坐落在德州市平原县汽车站西侧向北一百米，创办于2016-11-13，是德州市具备规模和影响力的板面培训学校机构。以基础素质与可靠素质并重培养的理念，创新人才培养模式，丰富教学文化，努力培养适应社会需要，我们在板面培训学校不断辟溪拓径，为广大学员提供良好的技能培训服务，深受好评。

牛肉板面面条劲不劲道，不仅和和面比例、醒发时间、面粉等级有关系，还与煮面时间、火候、过程等也有很大关联。下面揭秘煮面技巧上的知识。

　　一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。

二、板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。厨师为了达到面条的高品质，都要煮面前调下水的PH值，值数在5.5至7.5之间效果好。板面面条中含有碱，放醋也能很好的去除碱味，使面条发白。

　　三、煮面时间不易过长，牛肉板面面条煮时间太长，会失去劲道力度。上面也讲过煮面用大火，小火容易煮烂。

　　四、煮面时起泡溢锅时，可以适当往锅内点凉水，这样气泡会碎下去。但不易倒太多凉水，否则面会煮烂。另外煮面时可以往锅内放些牛肉板面料油，也能减少泡沫的数量。

　　五、起锅捞面前，可以适当放入凉水，起劲道作用，或者把板面过凉水，会更佳劲道，也能防坨。

孙大妈小吃培训学校是一家集特色小吃快餐技术培训、小吃快餐研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。

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孙大妈小吃培训学校以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。平原孙大妈小吃培训学校，拥有多种小吃项目，为小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人士、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，即可固定开店，也可流动经营，只需投资几百元就可实现创业做老板的梦想。

板面的配料就有很多讲究，除了需要众多中草药合理搭配、具体克数外，还要对配料选择有要求。那么多种料子，配料商家为了利益，才不会管你会不会选料，只要卖的出去就能赚到，对于次料、假料，赚取的利润更是巨大。对于知识缺乏的你，就会鱼目混珠来糊弄。为了防止被蒙蔽，下边我来简单的普下知识。

例如说八角，有的不良商家，会把草莽掺杂在八角里面，因为草莽跟八角外形上基本一样，只不过草莽是11个角，但味道就相差太远了，安徽牛肉板面坚决不能用上这个。同样的八角也有质量好坏之分，那该怎样挑选质量好的八角呢？

其实，简单的办法，就是看八角里面的有没有大量的籽，如果有大量的籽的话，说明质量不算上乘货，这就跟挑选花椒的质量时候一样，简单的分辨质量花椒质量好坏的方法，就是看花椒里面是不是含有大量的籽，因为花椒的味道取决于花椒壳，而不是花椒籽。如果你购买的花椒品种，里面的花椒含有的籽比较多的话，肯定是质量不过关。如果说深了，还得看品种，他们的区别体现在颜色、味道上，这就需要你多考察了。毕竟，任何材料，都有好赖之分。以肉蔻为例吧，很多刚开始做牛肉板面的人，对肉蔻没能有深刻的认知，容易和玉果混淆的，其实玉果也叫肉蔻，只不过两个的质量、价格差距太远。市面上，好点的肉蔻到50多一斤，而玉果却20多块钱一斤，所以一些私心商家，就用廉价的玉果，来顶替价格高的肉蔻。那么该如何分辨肉蔻和玉果呢？只要细心的对比就会看出，肉蔻是灰白色的，玉果是棕黑色的

孙大妈小吃培训学校是一家集特色小吃快餐技术培训、小吃快餐研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。牛肉板面店的朋友，都会遇到这样一个问题，就是面不劲道。这个缺点说大不大说小不小，因为面不劲道会对你的板面整体味道扣分，即使味道再好，面的口感不对，也会对你店面有好印象。由于多次被一些网友咨询面怎么活才劲道，孙大妈固在此写篇文章给大家解答一些。yb

　　对于很多想自己在家做板面的朋友，其实不用那么繁琐较真，你就先选好食材，面粉用五得利牌的高筋粉，另外加上盐和碱或者鸡蛋清就可以。牛肉板面和面的比例，500克面粉、230克水（这个水得分情况的）、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋，用鸡蛋更有营养，口感也有点好，在家做，足可以换成鸡蛋。和面时慢慢碎屑搅匀，然后再活到一起，反复揉搓后成为面团，然后盖上湿布醒发。一般醒发有他的定律，没必要太深究，就醒半个小时吧（时间得看情况）。

面醒好后，把他制成直径为1cm长为10cm的小面棒就可以，然后再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，再醒发会就好。做板面时，案板上排好5根小面棒，先用擀面杖顺长在5个面棒上擀一下，然后左手捏5个头，右手捏5个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，这样形状好看又劲道的安徽牛肉板面就做好了。一般吃不完的面要放冰箱冷藏，不然就会醒过，面会发酸。

孙大妈小吃培训学校以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。平原孙大妈小吃培训学校，拥有多种小吃项目，为小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人士、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，即可固定开店，也可流动经营，只需投资几百元就可实现创业做老板的梦想。

为什么我做的牛肉板面没有香味，辣椒还难吃发苦？对于此类问题，我给的答案就是没学到正宗的配方。如果要开店的话，建议你到孙大妈小吃培训学校的学习下。如果不开店的话，孙大妈小吃培训给大家简单的分析下这些问题。

　　对于牛肉板面不香，一般原因可能是你的板面配料不对，配料种类和克数都要影响味道。再就是火候、时间、细节没能正确把握，熬制板面底料时，火太大，味道没出来，香料就已经糊了。孙大妈小吃培训学校火太小，香料就不会出来味道。还有时间，没能准确把握也要大大影响。所以建议你熬料时，可以看冒烟的大小，一般别太大，保持30分钟就可以。

　　对于板面辣椒发硬嚼不烂，这是因为你的辣椒熬制方法不对，说板面辣椒有三种做法，这里包含了严谨的技术方法，不经过培训，是很难掌握的。实在太硬的话，孙大妈小吃培训学校建议把辣椒提前泡泡，用热水泡一个小时，等软了以后，再熬制辣椒。对于辣椒发苦，多半是你熬制的时候油温太高，炸糊了。

牛肉板面历史悠久，是源自安徽太和和河南新野的特色小吃，以它爽口、耐嚼、香辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味，被迅速传入各地。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的，下面就简单的给大家说下操作步骤。

　　食材：牛肉160g。牛肉200g，豆油等100g，鸡蛋2个，面粉500g，盐30个，香砂22克、白蔻20克、红扣27克、辣椒100g、葱段20g、生姜30g、良姜18克、砂仁30克等香料。

1、牛肉160g

2、牛肉洗净切粒

3、锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出

4、捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫

5、中药香料

6、炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒

7、把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开

8、鸡蛋开水煮熟

9、把烧开的牛肉调味、小火煮20分钟、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内

10、粗盐11g

公司以可靠的服务，有品质、高性价比的板面小吃培训课程，出色可靠的技能培训讲师，赢得了广大创业人士、下岗职工的良好口碑。每一次的板面培训学校，是我们增进彼此了解、提升自信心、增强潜能、突破自我、促进融合的过程。平原孙大妈小吃培训学校采用一对一手把手教学为创业人士、下岗职工提供板面培训学校，每一次训练都是一次飞跃，以努力提升服务质量，满足客户需求，做到客户满意为止的标准让每位学者拥有的提升。