能否用腊味烘干机干制腊肉？腊肉要怎么用烘干机来烘干？

“腊味”一词包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸡、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

腊肉烘干机多少钱一台？空气能腊肉烘干机干燥腊肉品质怎么样，真的环保卫生吗？

腊肉加工过程中，为重要的是烘干过程中，传统的生晒已经不能够满足日益庞大的市场需求，现在稍有规模的腊肉加工场都采用***腊肉烘干机。目前市场上常见的腊肉烘干方式主要分为几类，一种是电热式腊肉烘干设备，升温快，温度高，投资适中，但是能耗高，对于像腊肉腊肠等需要长时间干燥的腊味制品来说，烘干成本不划算。另外一种是烧煤烧柴式的热风炉烘烤，温度高，热供大，但因为使用开放式结构，热损大，同时烘干过程中对于腊肉的二次污染非常严重，许多地方的食监部门已经严令不得使用土炉烘制腊肉，近几年来，***环保部门也对于燃煤燃柴等污染性比较大的烘干设备进行查封取缔。还有一种就是空气能腊肉烘干机，是近年来研发出来一款新型节能环保的烘干设备，不仅烘干环保卫生，没有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能够自动化控制温度湿度，无需专人看守，运行效率高能耗低，目前在市场上已经广泛在应用了。