营养价值 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经; 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、***行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱 浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 菜品特色 做法简单，口感俱佳 折叠红烧鸭翅 红烧鸭翅属于家常菜谱，主要原料是鸭翅;工艺是红烧，制作简单。 原料:鸭翅; 鸭翅02.png配料:葱和姜; 调料:花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。 做法: 1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。 2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。 3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几 下。 4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。 5、开大火烧开后转小火慢慢烧。 鸭翅03.png酱鸭翅 原料:鸭翅四只750克、葱15克、姜15克、八角两颗、香叶两片。 调料:老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)。 做法: 1、将鸭翅洗净后加入水煮开; 2、煮开后的鸭翅取出洗净; 3、放入调料中搅拌好，腌30分钟; 4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟; 5、再取出用少许汤汁收干即可; 6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。