电泳已日益广泛地应用于分析化学、生物化学、临床化学、毒剂学、药理学、免疫学、微生物学、食品化学等各个领域。在直流电场中，带电粒子向带符号相反的电极移动的现象称为电泳。1807年，由俄国莫斯科大学的斐迪南·弗雷德里克·罗伊斯首先发现了电泳现象，但直到1937年瑞典的Tiselius建立了分离蛋白质的界面电泳之后，电泳技术才开始应用。上世纪60-70年代，当滤纸、聚丙烯酰胺凝胶等介质相继引入电泳以来，电泳技术得以迅速发展。丰富多彩的电泳形式使其应用十分广泛。