重庆酸辣粉技术-重庆酸辣粉培训-酸辣粉培训-酸辣粉培训选择杭州好吃点小吃培训

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的爱吃之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

"重庆酸辣粉"是***绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味***、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。素有"天下第1粉"之美名。

酸辣粉培训内容：

　　1、酸辣粉底料的识别和配方。

　　2、酸辣粉的加工方法和炒制方法。

　　3、酸辣粉味型的调配方法。

　　4、酸辣粉红油和制作方法。

　　5、酸辣粉的制作方法。

　　6、学习吊高汤的方法和技巧。

　　7、汤底勾兑方法和调味技巧。

　　8、制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　9、酸辣粉主要原材料的好坏识别等。

培训优势：

　　1、***大厨全程指导教学。

　　2、采取一对一手把手教学方式。

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

　　5、提供免费的技术升级服务。

　　6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。

酸辣粉培训时间：

　    全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

酸辣粉培训方式：

　　 目前主要有两种教学方式，第一种：学员自己到杭州总部来学习；第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来杭州，我们可以安排大厨直接上门教学。

     学习内容:

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；红薯粉的处理，香料的调配处理，配菜的处理；***调料，辣椒油，陈醋的做法；绝密高汤熬制；原料采购、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

     培训流程:

第一步：熬制红油

熬制红油好的红油对于好的酸辣粉是必不可少的，名师教您调出***红油

第二步：煮制粉条

名师手把手教您煮制粉，火候***掌控，有好卖相才有好生意。

。第三步：炒制配料

传授各种配料的搭配方法，以及特殊的炒制方法，让口味无比美味

第四步：制作完成

将制作好的红油以及配料放入粉中搅拌均匀。

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